不管热水还是冷水，放进55℃杯里就能瞬间变成55℃？对不起，没那么神奇。那么，55℃杯是个骗局？也不对。55℃杯确确实实能起到快速降温并储热的作 用。倒入一杯100摄氏度的沸水，一分钟内的确能降到55℃左右，并在一定时间内保温。为什么市面上有不少人买了之后有诸多吐槽，还检出了三水醋酸钠等廉 价材料？只能说，在这个擅长盗版的时代，你毫无悬念地买到了假货。
55℃杯的真相到底是什么？本文就为各位还原55℃杯的神奇和不神奇。
55℃杯的奥妙：
快速降温升温可实现
首先，55℃杯确实能实现快速降温和升温。原理简单来说，就是杯子的特殊材料与水进行了快速的热量传导。
洛可可集团首席设计官连振告诉《第一财经日报》记者，55℃杯的材料分为三层：导热层、微米相变材料和隔热层。与水直接接触的导热层采用食用级的304不锈钢，负责快速传导热量；中间的微米相变材料则负责快速吸热，实现降温和短期储热的功效；最外面的隔热层由食用级的304不锈钢和食用级的PP组成，保证使用的安全性和舒适性。
因此，“加入沸水变成温水，再加入凉水又变成温水”的神奇效果是因为水和杯子发生了两次热能交换。第一次装入100℃的沸水，于是水的热能通过上述材料传给了杯子，使水的温度下降到约55℃，第二次则是杯子储存的热能传给了第二次倒入的凉水(与室温相同)，使其温度加热到了约55℃。
热能的交换是由于温度差的存在而导致的能量转化。两次传导后的平衡温度都在55℃左右的奥秘就在于微米相变材料，这也是55℃杯的创新技术。
据连振介绍，正品55℃杯微米相变材料符合欧盟RoHS标准，经过1年多的时间研发完成，已获得中华人民共和国实用新型专利证书(编号为201320414844)。
浙江某大学的热能学教授向《第一财经日报》记者证实，采用这种微米相变材料的确可以实现降温和升温至55℃左右的效果。如果不考虑研发的成本，这类材料本身并不昂贵。
1月7日，为了澄清市面上流传的55℃杯含有“三水醋酸钠、十二水磷酸一氢钠、明胶”等廉价材料的说法，洛可可集团专门在全国各地召开了说明会。在说明会现场，该公司展示了来自广州中谱技术检测服务有限公司的检测报告，结果显示未从55℃杯中检测到三水醋酸钠；另一份报告则称微米相变材料符合欧盟RoHS标准，即这类材料中不含有“环境管理物质中禁止使用物质、计划废除物质以及削减物质(有害物质)的混入和使用”。
55℃杯的不神奇：
不是永远的55℃
从概念和创意上来说，55℃杯是巧妙的。用洛可可创新集团创始人以及55℃杯发明者贾伟的话来说，55℃杯抓到了用户的痛点，那就是安全和健康。最初设计55℃杯的灵感就来自于贾伟的两岁女儿被开水烫伤的意外。
连振也表示，55℃杯在理念上的设计比技术的创新更重要。
为什么说没那么神奇？通过上述的分析，聪明的读者应该已经有解。为了符合热能交换的规律，实现降温和升温须符合一定的顺序。也就是说，必须第一次装入沸水，降温后倒出，迅速再装入凉水才可以。
正品55℃杯的说明书上也明确写道：第一杯开水喝完，若再次注入100℃的开水，中间需要等待约1小时才能降温。同理，如果第一次就装入凉水，也绝不可能会自动升温到55℃。
本报记者用正品55℃杯做了个小实验。首先将沸水倒入正品55℃杯，盖紧杯盖摇晃一分钟后，打开用水银温度计测量，发现温度为50℃左右；紧接着再倒入凉水，同样密封盖子摇晃一分钟后，测量其温度则为40℃左右。当时的室温为10℃。
连振告诉本报记者，“55℃”并非精确的数字，该杯子更多的意义在于健康和安全的理念，提倡中国人多喝温水而非偏热的水以保护食道，同时也尽可能减少被热水烫伤的意外。
另外，55℃杯的材料虽然有一定的保温效果，但只能在短时间内实现55℃左右的保温。
还有，55℃杯一般只能装饮用水，说明书上也明确，禁止装入碳酸饮料、酸梅汁或牛奶等饮料以防止腐蚀杯体材料。若放入含盐分的食物及汤品，请须于12小时内取出，并将杯体清洗干净。
综上，任何液体装入55℃杯永远都是55℃的神话不存在。
有消费者也提出，55℃杯重达600克，外形500ml却只能装280ml的水，存在偏重且容量小的不足。今年2月即将发布的55℃杯2.0版会有哪些改良？连振表示，为了防止制假者抄袭，不宜提前公布。